蛋白对鸡的作用是什么？
蛋白是体内重要组成成分，也是营养功能蛋白。它具有调节作用、保护机体免受有害因子侵袭、供给能量和生命活动维持等生理作用 1.提供结构蛋白。肌肉中的肌纤蛋白（cofix）构成肌肉收缩系统；皮肤中的胶原蛋白可以保持皮肤的弹性、润滑，防止皱纹形成；骨骼与牙齿中的钙盐沉积形成的羟磷灰石晶体具有支撑人体骨胳及牙齿的功能。细胞间质中有大量的胶原纤维以及基膜，它们在细胞与细胞之间起着重要的联系沟通作用。这些结构的建立都需要蛋白质的参与。 2.调节作用。细胞可以通过信号分子调节体内生物化学过程来控制新陈代谢。这些分子通过识别特定的氨基酸侧链或糖类来激活或抑制特定的酶反应。如胰岛素通过其氨基末端的B3结构域结合到特异的受体位点，从而激活细胞内代谢途径最终达到降血糖的效果。 一些异质二聚体的跨膜信号转导蛋白，如NMDA（N-甲基门冬氨酸）受体、AMPA（α-氨基丁酸）受体，属于配体门控的离子通道超家族，具有重要的神经毒性。
转录因子的活性需要与之匹配的DNA序列，称为顺式效应元件（CRE）。如果基因编码区出现单个碱基突变，即产生单核苷酸多态性（SNP），可以改变顺式效应元件的结构，进而使转录因子的亲和力有所变化，最终导致基因表达水平的不同。目前发现的人类基因组中约70%的基因多态性与疾病有关。研究蛋自质多态性对于了解人类遗传缺陷、探索疾病发生机制有很重要的意义。
3.防御功能和修复作用。免疫防御包括对抗原的识别和清除、抵抗微生物感染、清除体内损伤的细胞等。免疫调节是指细胞接受外界信号后，通过相关分子的传递，调控特定的细胞因子的分泌，从而调节免疫系统的功能状态。免疫修复是通过免疫机制清除受损细胞，修复被病毒或细菌感染的细胞，恢复机体内的环境平衡。