过期咖啡有什么作用？
我们一般把过期的食物分为过期1年和过期3年以上两种，1年之内的叫做“新鲜期”，超过1年的叫做“稳定期”，而超过3年的叫做“成熟期”或“老化期”。 咖啡的保质期是指咖啡生豆或者即溶咖啡在良好的仓储条件下，能够保持最佳状态的时间限制。一般情况下，咖啡的生豆可以存放2年左右，而速溶咖啡的保质期为18个月。 但是，这仅仅指的是未开封的情况下。一旦打开包装，咖啡与空气接触，保质期就会缩短。 过了保质期的咖啡能不能喝，主要取决于你购买的咖啡是否在保质期内，以及打开盒子之后是否及时密封好。一般来说问题不大。 但要注意的是，咖啡的“新鲜度”和“稳定性”是有着本质的区别。
就像水果一样，到了采摘的季节，如果卖相不好，老板会给你说，这个果子的“新鲜度”很好，但“稳定性”不行，意思是存放几天就会坏掉。而有些蔬菜，虽然刚采摘时候比较“新鲜”，但是放几天照样很“稳定”。 所以不能一概而论，要根据具体种类进行分析。不过总体来说，咖啡属于“新鲜度”较高的食品。
那么，过了保质期的咖啡能不能喝呢？
首先，我们要明确一点，任何东西超过了一定的期限都是不应该吃的。只是，对于咖啡来说，风险相对来说并不算高。 如果购买了优质的咖啡，且储存条件良好，即使过了保质期一天，也是没有什么问题的（再次强调，没有变质的情况）。 但如果购买的是廉价劣质咖啡，那就另当别论了。由于成本原因，这些咖啡可能含有较多杂质，细菌含量较高。这样的咖啡过了保质期，还是不要吃为好。
当然，最靠谱的方法还是不要买劣质的咖啡。现在市场上有许多高品质的精品咖啡，比如挂耳、冻干粉等，不仅营养美味，而且安全性高，不用担心过期的问题。