麦面有什么作用？
1、增加饱腹感
由于全麦面粉含有丰富的食物纤维，所以食用后能带来十足的饱腹感，这对于需要控制热量摄入的人群来说十分有利，能达到减少热量摄入的作用，而膳食纤维则是具有吸水性的物质，能带走肠道内多余的营养素和有害物质并促进其排泄。
2、补充营养元素 全麦面粉中含有丰富的维生素B族，其中维生素B1的含量更是普通白面的4倍，而人体每天需要的维生素B1含量约为1.5毫克左右，因此吃一把全麦面粉就能满足一天所需的量了，此外还含有矿物质、微量元素等，能为身体补充丰富的营养。
3、控血糖、降血脂作用 糖尿病患者应该尽量多吃富含高纤维的食物，而吃全麦面粉就很有好处，因为有膳食纤维，所以食用后能在肠胃中形成饱足感，同时还能降低对糖类的吸收，有不错的降糖效果，另外，由于全麦面粉中含有铬元素（一种对人体有益的金属元素），因而能起到加强胰岛素的作用，有利于血糖的控制； 对于高血脂患者来说也是一样，由于全麦面粉中有大量的膳食纤维，所以在肠胃中消化吸收会比较慢，有了足够的时间，脂肪的吸收率就会下降，同时还有铬元素的参与，能刺激人体内胰岛素的分泌，降低血清胆固醇的水平。