姜芽有什么作用？
生姜是我们日常生活中最常用的佐料之一，它的功效可不止“提味”这么简单！ 1.抗氧化、防衰老 生姜富含烯类化合物，而烯类化合物是较强的抗氧化物质，能够抑制体内过氧化酶的活性，阻止自由基的生成，具有抗氧化的作用。生姜中的姜辣素对心脏和血管也有一定的保护作用，有助于预防心血管疾病。 2.抗菌消炎 生姜中含有的挥发油有杀菌效果，当细菌进入人体可导致炎症的发生。而吃生姜通过消化液的作用，可使生姜中的抗菌成分发挥作用，从而起到治疗炎症的效果。 3.解腥去臭 当食物中有腥臊的味道的时候，用生姜就能很好地将其驱散。这是因为生姜中含有姜醇等气味芳香化合物，这些成分可以穿透黏膜组织，刺激嗅觉细胞，产生特殊的味道。所以，在烹饪带有腥味的食物时，适当放些生姜可以去腥增香。
4.健脾开胃 生姜入脾，对脾胃虚寒的人有改善作用。而且，生姜里的姜辣素等成分对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液的分泌，因此有健胃的功效。生姜还具有解表散寒、化痰止咳等功效。
5.美容养颜 《神农本草经》中就有记载，生姜主熏鼻，能消瘀血，治面目浮肿。可见，生姜对于美容润肤是有一定效果的。这主要是因为生姜里含有的姜辣素进入人体后可加速血液循环，达到活血化淤的作用，还能刺激皮肤细胞的代谢，从而让肤色更红润有光泽。生姜还能减少头皮屑的形成，有一定的止痒功能，搭配洗发剂使用可有效去除头屑。
最后需要提醒大家的是，俗话说“过犹不及”，无论多么好的食材，如果不加节制地食用，也可能对人体造成危害。比如，生吃生姜有解毒杀菌的效果，但如果吃多了却可能损伤舌头和肠胃；而醋泡生姜有很好的降血脂效果，但是吃多了可能会伤齿。合理膳食，适量食用，才是养生的关键。