白术有什么作用与功效？
一、药用价值 《中国药典》记载，白术的主要功效是益气、健脾、燥湿，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸（头晕目眩），水肿胀满。 白术还含多糖类物质，有免疫调节、降血糖、抗氧化、抗肿瘤的作用。对肾炎、糖尿病也有防治效果；还能抑制体内尿酸生成，降低痛风发作风险。 二、食用价值 1.做菜，炖肉、炖汤、炒制都可以； 2.泡茶喝，把白术切片，用开水冲泡就能得到一杯口感极佳的茶饮。 三、种植收益 高产栽培下，白露之前栽种的白术，到收获的时候每公顷产量能达到6000千克左右；而寒露之后栽种的白术，每公顷产量大概只有3750千克。 不过，不同区域的气候条件不同，因此具体产量会因地区而异。 而且，随着近年来连作障碍的问题突出，部分地区的种植密度和施肥量都在增加，导致白术的农药残留量和重金属含量也可能有所增加，在购买时需注意。