钙和锌有什么作用？
1、钙是人体内含量最高的元素，约占人体重量1.75%，其中99%的钙以骨骼和牙齿形式存在被称为骨钙或者骨矿物，其他1%的钙分布在细胞外液，与钾、钠等离子一起调节细胞的渗透压，维持体内的酸碱平衡。钙还参与肌肉的收缩活动以及神经递质的释放，并激活多种酶，从而促进机体的代谢过程。 【功能】：（1）构成骨骼和牙齿；（2）调节神经兴奋性；（3）保持心肌的正常活动和生理功能；（4）参与血液凝固过程。 【缺乏】：（1）软骨病，骨质疏松症；（2）抽筋，手足抽搐症；（3）小儿佝偻病；（4）高血压；（5）肿瘤。 可食食品中钙的来源很广泛，如牛奶、酸奶、奶酪、蛋类、豆制品、海带、紫菜、贝壳类等。
2、锌是一种微量营养元素，在人体内的含量约为2.5g。80%的锌存在于肌肉组织中，其余的锌主要以锌蛋白的形式存在着。锌在人体中的主要生理功能是参与维生素A的代谢，并通过维生素A调控视紫红素的合成，进而起到维护正常视力的功能。锌还具有抗氧化，调整免疫功能，促进创伤愈合，控制血糖水平，影响肿瘤细胞的生长和繁殖等诸多功能。 【功能】：（1）促进生长发育，改善食欲；（2）维持免疫功能，增强抗病能力；（3）保护肝脏，促使肝细胞再生并恢复肝功能；（4）促进伤口愈合；（5）调控胰岛素抵抗。
【缺乏】：（1）食欲不振，消化不良；（2）生长迟缓，发育落后；（3）皮肤粗糙，毛发稀疏；（4）生殖能力下降；（5）免疫功能受损。
【可食来源】：肉类、内脏（肝、肾、心等）、牡蛎、花生、核桃、腰果等。