食品添加剂有何作用？
1、防止食品变质
2、改善食品的质量，如发亮、光泽度、脆度等
3、保持颜色不变褐，或者褐变的速度变慢（比如咖啡豆的烘焙） 以上都是简单举例说明，其实食品添加剂的作用有很多，但是要注意并不是放了食品添加剂的食品就是毒食品哦~ 现在国家对于食品添加剂的管理很严格，只要符合标准添加，就可以放心食用！
当然大家对于食品添加剂还是比较敏感的，尤其是前几年三聚氰胺、瘦肉精等食品安全问题频繁出现，让大家对于添加剂“谈之色变”。确实，有一些不法商贩在原料或者加工过程中违规使用添加剂，严重危害了人民的身体健康。 但是，我们要认识到任何事物都是两面的，食品添加剂也是一样，它是一把双刃剑，在控制食品安全的同时也可能带来新的安全问题。
要解决这一问题，需要从两个角度入手：
一是在生产过程中企业要加强自律，严格按照食品添加剂的使用范围和使用量使用；二是监管部门加大监管力度，对违法企业严查重处，维护正常市场运营秩序。也只有这样才能让食品添加剂真正成为食品加工业中的有利武器。