胎盘加工有什么作用？
目前，国际上通常采用蒸汽杀青-烘干法制取茶叶，也有少数采用炒制法或发酵法。而国内大部分企业则沿用传统的锅炒杀青工艺。不过随着科技的进步和设备更新换代，这种落后产能逐渐被淘汰。 我国第一部标准《绿茶》（GB/T14456.1-93）中规定，绿茶中咖啡因的含量应小于等于5%；而《乌龙茶》（GB/T14487-2008）中要求，一级乌龙茶（包种茶）的咖啡因含量应小于等于4%，二级乌龙茶的咖啡因含量应小于等于5%。 然而，通过查阅相关资料我们发现，市面上有些“高咖啡因”绿茶的实际含量要高于这些国家标准数倍甚至更高！比如云南的“普洱生茶”（国标无相关标准），其咖啡因含量达到20%~30%，浙江的“绿茶（珠露）”（QB/T2276-2006）中咖啡因含量为8%～10%，广西桂林的“漓江绿茶”（DB45/T452-2009）中咖啡因含量高达9%~11%。
值得注意的是，这些“高咖啡因”原料多是绿茶或者乌龙茶的初级原料，即未经熏焙或炒炭工序，咖啡因等成分没有发生明显的化学变化。它们进入人体内可能较快地发挥兴奋效果，对人体会造成较大的刺激。 而经过炒炭工序，茶叶中的儿茶素类等主要功效成分会发生氧化聚合反应，生成多酚类氧化物。多酚类氧化物具有更好的抗氧化、抑菌、抗癌、抗突变作用。还有研究显示，经炒炭处理还能显著降低咖啡碱在体内的代谢速度，从而更好地保持咖啡碱的生理活性。可见，炒炭是绿茶和乌龙茶功效形成的关键环节，也是提升产品质量的重要过程。