苦丁草有什么作用？
我们要明确一点苦丁茶到底是什么。 苦丁茶属于茶叶的一种，由茶树（Thea sinensis）的干燥嫩叶加工而成。而人们通常所说的“茶叶”，实际上是指绿茶，是将新鲜茶叶采摘下来进行杀青、揉捻、烘干而得到的；或者说是红茶，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵和烘干制成。 但是！并不是所有的茶树品种都能长出优质的茶叶，也不是说茶树品种的叶片越大就越能产出上等的茶叶。 影响茶叶品质的因素有很多，主要有气候环境、土壤条件等自然因素，以及采摘时间、采后处理、发酵程度等人为因素。其中，自然因素中的气候环境和土壤条件对于茶叶的品质起着至关重要的作用。 一般情况下，我们区分茶叶的品质主要是根据其色、香、味的综合判断。但是，如果从化学成分的角度来说，我们可以更好的认识和理解什么是好茶叶。 根据我国的行业标准，茶叶中有机成分的含量要求如下表所示： 从表中可以看到，氨基酸和蛋白质是茶叶中重要的有机物，这两种物质能够给人带来良好的口感体验。钾元素作为人体所需的微量元素，能够在人体内参与糖代谢、脂肪代谢等一系列化学反应。所以，茶叶中有充足的氨基酸和K+等矿物质，才会带给人们良好的味觉感受。 而氮元素是形成蛋白质与氨基酸的重要元素，也是构成核酸与核苷酸的重要成分之一。茶叶中丰富的含氮化合物不仅提高了饮料的品质，而且为植株提供了营养物质。
根据相关的文献报道，一般茶叶中儿茶素类抗缺氧作用的含量为50至80毫克/克，维生素E 1.6至3.9毫克/克，氨基酸总量2%左右。想要获得良好风味及功效的茶叶，需要从育种、栽培、施肥、采摘等各方面做出努力。