络酵母有什么作用？
Luo 酵母是一种天然染料，具有染色活性，可以通过生物化学方法从真菌中提取得到；通过基因工程的方法还可以改造其染色特性，以便于应用研究。它的主要染色机理是结合金属离子（如Fe3+、Cu2+）生成稳定的有色络合物进入细胞，再通过细胞色素酶系将色素逐渐转运并分散到细胞的各个部位，最终起到染色效果。由于 Luo 酵母的染色属于生物合成过程，因此有颜色稳定、着色持久、褪色缓慢等特点，且不会像酸性染剂一样在染色过程中释放出有害人体的气体，对环境和人皮肤没有刺激性。另外，用 Luo 酵母染色后可以用碱性洗涤剂漂洗掉未被染色蛋白上的染料而使蛋白恢复本色，因此也被称为可褪色的染色剂。
基于上述优点，Luo 酵母被大量应用于丝绸、皮革、毛发、丝网等材料的染色，也可以用于蛋白质和氨基酸等的分析。 目前，在工业上应用最广泛的是从淀粉中发酵提取的 Luo 酵母产物，该方法是由日本学者首先开发成功的，已申请多项专利。我国在这方面的研究也比较领先，已有研究者从中分离出数个高产色素菌株，并通过优化培养条件来提高产率。利用基因工程技术改造 Luo 酵母的颜色性状也是现阶段研究的热门领域之一。
随着国家“绿色化学”战略的实施，以绿色无污染为特点的 Luo 酵母染色剂在我国有着广阔的应用前景。除了作为染色剂直接应用于纺织、皮革等领域外，还可以作为颜料中间体生产无毒的绿色染料，以及作为荧光染剂制备荧光标记物等。这些衍生产品的开发将为今后创造更多的经济和社会价值。