猪红有什么作用？
1、补充铁元素 很多人爱吃猪血，是因为它含有比较多的铁元素，而人体内的血红蛋白主要含铁量就是由猪血提供的。因此人们经常吃一些猪血，就可以补充体内铁元素含量，从而起到一个预防缺铁性贫血的作用，尤其适合女性食用。 另外由于人体新陈代谢过程需要大量的铁元素参与，如果人体内铁元素不足的话，就会影响机体的健康。而吃猪血不仅可以补充铁元素，其中所含的蛋白质和氨基酸还可以作为造血原料，加速骨髓生成，增加血液中红细胞和血红蛋白的含量。
2、美容养颜 在猪血当中含有的营养物质非常丰富，尤其是蛋白质含量非常高，几乎占了所有营养素的50%以上。而人体需要的营养素70%都需要依靠蛋白质来提供。因此经常摄入适量的猪血，可以为身体补充营养，促进机体健康。 猪血还能为皮肤细胞提供所需的营养物质，如卵磷脂可以去除脸上沉积的污垢，维生素E能够抑制皮肤衰老、预防色斑形成。而蛋白质和微量元素锌都是合成胶原蛋白的重要成分，一旦缺乏，皮肤会失去弹性，出现皱纹、色斑等问题。不过需要注意的是，虽然猪血的营养价值高，但是不宜过量食用，否则可能会因为铁元素等矿物质含量太高而引起中毒。
3、润肠通便 在猪血当中含有大量的膳食纤维，而这种物质可以有效刺激肠道蠕动，加快粪便形成和排出，具有润肠通便的效果。对于经常出现便秘的患者来说，可以通过常吃猪血来改善症状。 除了膳食纤维以外，猪血中还含有人体必需的胆固醇，这种物质可以帮助脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收。而它们对视网膜的滋养效果非常显著，经常用眼的学生党和白领人群可以适当多吃一些。